Aceite de Oliva
Virgen Extra Pajarero
« MINGUILLAO »
Un fascinante olivar tradicional en
PRIEGO DE CÓRDOBA
Nuestro AOVE pajarero « eoloe ».
Nosotros
-
Cristóbal Matilla Rubio-Chavarri.
Noviembre de 2021.
Pertenezco a la quinta generación familiar de agricultores, que desde el siglo XIX continuamos labrando y gestionando nuestra finca «Minguillao» de olivar tradicional, ubicada en el municipio español y andaluz de Priego de Córdoba.
En 2003, mi padre Cristóbal Matilla Serrano (q.e.p.d.) retomó el proceso de renovación de nuestro olivar el cual yo continuaré hasta su finalización, con plantaciones a un marco de 8 x 8 metros conteniendo únicamente 156 árboles por hectárea.
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En el año 2018, nuestros empleados Juan y José Luis, mi padre y yo, iniciamos un proyecto pionero en nuestra comarca con olivos de la variedad «Pajarero», destinados a producir Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Pajarero, que desde 2021 comercializamos con nuestra marca «eoloe».
Nosotros.
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Cristóbal Matilla Rubio-Chavarri.
Noviembre de 2021.
Pertenezco a la quinta generación familiar de agricultores, que desde el siglo XIX continuamos labrando y gestionando nuestra finca «Minguillao» de olivar tradicional, ubicada en el municipio español y andaluz de Priego de Córdoba.
En 2003, mi padre Cristóbal Matilla Serrano (q.e.p.d.) retomó el proceso de renovación de nuestro olivar el cual yo continuaré hasta su finalización, con plantaciones a un marco de 8 x 8 metros conteniendo únicamente 156 árboles por hectárea.
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En el año 2018, nuestros empleados Juan y José Luis, mi padre y yo, iniciamos un proyecto pionero en nuestra comarca con olivos de la variedad «Pajarero», destinados a producir Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Pajarero, que desde 2021 comercializamos con nuestra marca «eoloe».
Nuestros envases.
Fotografías de Minguillao.
Blog.
Pluviometría hasta el 31/05/2026.
Finca «Minguillao» – Priego de Córdoba Información pluviométrica de años agrícolas y años naturales, correspondientes a nuestra finca «Minguillao» ubicada en el término municipal de Priego de Córdoba. Las celdas con un asterisco * corresponden a mediciones parciales. -. AÑO 2026 .- Enero 234,5 litros Febrero 222,0 litros Marzo 40,0
Analítica de fenoles de «eoloe».
El Departamento de Química Orgánica de la Universidad de Córdoba, ha emitido el siguiente Certificado de análisis correspondiente al contenido de fenoles de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Pajarero «eoloe».
El fin del olivar picudo de la subbética cordobesa.
Pulse sobre la flecha para acceder al contenido del artículo «El fin del olivar picudo de la subbética cordobesa». Publicado por ECOLOGISTAS EN ACCIÓN. Acceso al contenido del artículo
El aceite de oliva virgen extra.
El -AOVE- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, es una grasa de las catalogadas como «buenas» debido a su origen vegetal. Y de todas ellas, el AOVE es la mejor del mundo.
Además, el Aceite de Oliva Virgen Extra es un zumo de aceitunas completamente natural, sin ningún conservante, ni colorante, ni cualquier otro tipo de aditivo artificial.
« eoloe » YouTube.
Vídeos de los trabajos que realizamos a lo largo del año en «Minguillao», nuestra finca de olivar tradicional ubicada en el municipio de Priego de Córdoba – España.