Información extraída de la publicación: “El cultivo del olivo”.

«El cultivo del olivo se originó probablemente hace más de 6.000 años en Oriente Medio. La difusión del cultivo se realizó de Oriente a Occidente a través de las dos orillas del Mediterráneo. En este proceso parece ser que los primeros olivicultores de cada zona seleccionar en sus bosques de acebuche los individuos más sobresalientes por su productividad, tamaño del fruto, oleosidad y adaptación al medio. La propagación vegetativa ha mantenido las características de esos cultivares inicialmente seleccionados que constituyeron las primeras variedades.»

Las cuatro clasificaciones siguientes están realizadas por «Viveros Sophie» y recogen 2.050 variedades diferentes, de las que 578 corresponden a España. 

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